Descripción
Nota de cata
- Visual: Vino amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
- Olfativo: Aromas intensos que combinan notas cítricas y herbáceas sobre un final ligeramente balsámico.
- Gustativo: vino de ataque fresco pero intenso, con un final de boca largo y persistente, que remarca de forma coherente las notas varietales.
Vino Blanco
12,5 %
Sauvignon Blanc Bobal Blanc de Noir
Vendimia nocturna (prevenimos altas temperaturas, oxidaciones y tenemos mayor control biológico de la uva).
Maceración de las uvas estrujadas previas al prensado para incrementar la intensidad aromática, posterior prensado en el cual solo obtenemos el mosto procedente del sangrado.
Fermentación a baja temperatura (15ºC) para obtener aromas sutiles, francos, frescos y elegantes.
Battonage de lías diario para obtener más volumen de boca.
Coupage con Bobal Blanc de Noir para aportar tipicidad, floralidad y un final de boca largo y más complejo.
